ゴールデンビーツを収穫しました。
秋に種まきして本来は年内に収穫のようですが、年末は地上も地下も寂しい状態。冬を越して暖かくなって一気に大きくなりました。
開花し始めて「やばい。とうが立ってしまう」と慌てて収穫。
すでに花が咲き始めてます。
レシピを調べてもあまりなかったのですが、王道はローストのようです。
ホイルに包んでオーブンへ。
玉ねぎのように同心円状に剥離できます。
食感はネットリ系さつまいもとカブの間で風味はとうもろこしのような香りと甘み。
なんとも新鮮な野菜でした。リピートして育てたいと思います。
